Tomaten galette met rozemarijn en Italiaanse kruiden
Tomaten galettes zijn echt lekker en makkelijk te maken. Het zijn een soort open taartjes die je kan vullen met allerlei lekkere ingredienten. Voor deze galette heb ik gekozen voor een variatie van verschillende tomaten, heerlijk! De tomaten worden sappig en smaakvol als ze in de oven gebakken worden en de galette geeft een heerlijke knapperige boterige korst. Probeer ze eens, je zult ervan genieten!
Meer lezen
Bijgerecht, Voorgerecht, Lunch
Cécile Spanjers
Opmerking plaatsen
Courgette fritters met mais en feta
Wat een fijn gerecht om te serveren tijdens de zomer! Mocht je een moestuin hebben met courgettes, dan heb je ze op een gegeven moment waarschijnlijk in overvloed. Deze fritters zijn zo gemakkelijk om te maken & met deze opmaak van het bord zet je ook nog eens een culinair bordje op tafel voor je gasten. Heerlijk om te eten als voorgerecht of bijgerecht, maar je kan het natuurlijk ook uitbreiden en serveren als hoofdgerecht, alles kan!
Meer lezen
Bijgerecht, Voorgerecht, Lunch
Cécile Spanjers
Opmerking plaatsen
Burrata salade met bloedsinaasappel en dukkah
Het zonnetje begint weer lekker te schijnen, heerlijk! Bloedsinaasappel is ook zo’n fijn fruit om mee te koken & ook heerlijk voor in de salade! Die zoete, frisse smaak met een licht bittertje, ik hou ervan!
Meer lezen
Bijgerecht, Voorgerecht, Lunch
Cécile Spanjers
Opmerking plaatsen
Broccoli pannenkoekjes met basilicum
Heb je moeite met genoeg groentes binnenkrijgen? Maak dan eens deze heerlijke pannenkoekjes met broccoli! Deze zijn super lekker voor de lunch, maar je kan ze ook gemakkelijk als diner eten. Het beslag kan je ook gemakkelijk van tevoren al goed voorbereiden. Het enige wat je hoeft te doen is de broccoli even gaar koken, deze pureren en daarna te mengen met de eieren, melk, bloem en kruiden. Het beslag kan je daarna ook bewaren in de koelkast, hierdoor kan je de volgende dag weer genieten van de pannenkoekjes!
Meer lezen
Bijgerecht, Voorgerecht, Lunch
Cécile Spanjers
Opmerking plaatsen
Crème brûlée van burrata en salie
Een crème brûlée van burrata, ja echt waar! Een crème brûlée wordt vaak als desserts gegeten, maar hoe leuk is het om je familie en vrienden te verrassen met dit feestelijke voorgerecht! Door eerst de burrata fijn te malen in je keukenmachine en daarna langzaam te verwarmen met verse salie in de slagroom, krijgt de crème brûlée een hartige smaak in plaats van een zoete smaak die je normaal zou verwachten bij een crème brûlée.
Meer lezen
Bijgerecht, Voorgerecht
Cécile Spanjers
opmerkingen
Okonomiyaki - Japanes pannenkoekjes met een zoete soja saus met sesam
Een crème brûlée van burrata, ja echt waar! Een crème brûlée wordt vaak als desserts gegeten, maar hoe leuk is het om je familie en vrienden te verrassen met dit feestelijke voorgerecht! Door eerst de burrata fijn te malen in je keukenmachine en daarna langzaam te verwarmen met verse salie in de slagroom, krijgt de crème brûlée een hartige smaak in plaats van een zoete smaak die je normaal zou verwachten bij een crème brûlée.
Meer lezen
Bijgerecht, Voorgerecht
Cécile Spanjers
opmerking
Prei soep met zoete aardappel en croutons met parmezaan en tijm
Een heerlijke romige soep van prei en zoete aardappel. Vaak hebben we nog oud brood in huis, deze zijn ideaal om croutons van te maken! Deze croutons heb ik een klein beetje besprenkeld met olijfolie, zout, gedroogde tijm en parmezaan, een heerlijke combi met de prei en zoete aardappel!
Meer lezen
Bijgerecht, Voorgerecht
Cécile Spanjers
Opmerking plaatsen
Rode bieten tartaar met parelcouscous, balsamico en kapper appeltjes
Een leuk voorgerechtje met parelcouscous en rode bieten! Door wat rode bietensap in het water te doen als je de parel couscous kookt kleuren ze geweldig mooi roze. En wat dit gerecht ook zo lekker maakt is het roosteren van de rode biet in balsamico, dit geeft de rode bieten nog een extra heerlijke zoete smaak, zo lekker!
Meer lezen
Bijgerecht, Voorgerecht
Cécile Spanjers
opmerking
Paddenstoelen tartaar met burrata aubergine, balsamico en taugé
Burrata kan natuurlijk niet missen in een feestelijke maaltijd! Burrata is een van mijn favoriete kazen en ik maak er vaak gerechten mee als er mensen komen eten. Burrata in combinatie met deze heerlijke paddenstoelen tartaar is echt een geweldige combi. Een gerecht om je vingers bij af te likken.
Meer lezen
Bijgerecht, Voorgerecht
Cécile Spanjers
opmerkingen
Aardpeer soep met truffel croutons, dille en prei kiemen
Aardpeer is zo’n groente waar niet zo snel aan gedacht wordt, maar daarom des te leuk om er mee te koken en je vrienden en familie mee te verrassen! Aardpeer heeft een heerlijke wat zoete en nootachtige smaak en in combinatie truffel, tijm en dille krijg je een fantastische smaakcombinatie. Soep is ook heerlijk om te maken als je een etentje geeft, je kan het lekker lang laten koken en in de tussentijd kan je weer verder gaan met de rest van de gerechten. Bon appetit!
Meer lezen
Hartige tompouce met zoete aardappel crème, basilicummayonaise en balsamico
Het ziet er culinair uit en het is ook nog eens heel makkelijk om te maken! Het enige wat je echt nodig hebt is een spuitzak zodat je de zoete aardappelcrème mooi zigzaggend op de tompouce kan spuiten. Een tompouce is normaal een gebakje en wordt natuurlijk gegeten als er iets te vieren is. Deze hartige tompouce ziet er ook echt feestelijk uit en zet het feestje op tafel.
Meer lezen
Bijgerecht, Voorgerecht
Cécile Spanjers
opmerkingen
Coquilles van koningsoesterzwam met champagne beurre blanc
Coquilles maken van koningsoesterzwammen, wauw echt geweldig! De structuur en smaak van koningsoesterzwammen zijn echt fantastisch. Om het nog beter te maken heb ik als saus bij dit gerechtje een champagne beurre blanc gemaakt, echt culinair genieten dus! Het gerecht bestaat uit verschillende onderdelen dus ik raad je aan om het goed door te lezen voordat je begint met koken.
Meer lezen
Bijgerecht, Voorgerecht
Cécile Spanjers
Opmerking plaatsen
Romige pastinaaksoep met mosterd
Een heerlijke winterse soep met pastinaak die je zo op tafel hebt staan. Ik vind pastinaak en mosterd zo’n lekkere combinatie en door de room die je op het laatst nog toevoegt aan de soep, krijg je een heerlijke romige en zachte soep. Heerlijk met een broodje erbij om erin te dippen!
Meer lezen
Bijgerecht, Voorgerecht
Cécile Spanjers
Opmerking plaatsen
Spicy zoete aardappel curry soep met gember en kokos
Een heerlijke soep om je warm mee te houden deze winter! Ik maakte hem gisteren bij het avondeten & vanmiddag ga ik deze soep weer lekker eten voor bij de lunch. Ik maak altijd lekker veel soep om zo een paar dagen af en toe een kopje te nemen. Lekker voor na een winterse wandeling of als je even niet zo veel zin hebt om uitgebreid te koken.
Meer lezen
Bijgerecht, Voorgerecht
Cécile Spanjers
Opmerking plaatsen
Portobello’s met spinazie, brie en een pesto van peterselie en amandelen
Ik ben echt dol op paddenstoelen en maak graag gevulde portobello’s als voorgerecht of als bijgerecht op tafel. Het lekkere aan dit gerecht vind ik de huisgemaakte pesto met peterselie en amandelen. Het is niet ingewikkeld om te maken en je krijgt een verrassende smaak aan de portobello’s. En nog leuker is, binnen een kwartiertje heb je deze portobello’s al voorbereid!
TIP! ze heerlijk te serveren bij een winterse salade van bijvoorbeeld spinazie en geroosterde tomaten. De overgebleven pesto kan je dan ook als dressing gebruiken voor over de salade, heerlijk!
Meer lezen
Bijgerecht, Voorgerecht
Cécile Spanjers
Opmerking plaatsen
Kruidige hokkaido pompoensoep met kruidnagel, nootmuskaat, piment en gember
Zin in een heerlijk gezond gerechtje boordevol groente? Dit gerecht is super gezond & ook nog eens makkelijk om te maken. De paprika, ui en tomaatjes kan je de oven in schuiven & in de tussentijd kan je deze heerlijke vulling bereiden. Top gerecht dus als je een drukke dag hebt gehad en niet veel tijd meer hebt om te koken, maar toch gezond wilt eten.
Meer lezen
Bijgerecht, Voorgerecht
Cécile Spanjers
Opmerking plaatsen
Rode bieten tartaar met venkel, bieslook en een limoen mayonaise
Heb jij binnenkort een leuk dinertje gepland staan? Of heb je zin om iemand te verrassen met een heerlijk gerechtje? Deze rode bieten tartaar is leuk om te maken & heerlijk van smaak! Rode bieten vind ik altijd zo lekker zoet en met de venkel, bieslook en limoen mayonaise krijg je een lekker fris gerechtje. Je kan voor dit gerecht alle soorten biet gebruiken alleen kan het verschillen per biet hoe lang je deze moet koken. Ik gebruikte voor dit recept de zomer biet van de biologische groenten tuin in Haarlem, deze is ook lichter van kleur dan de rode biet die je misschien gewend bent.
Meer lezen
Voorgerecht
Cécile Spanjers
opmerking
Vegetarische steak tartaar met peterselie olie een crème van mierikswortel en kerrie
Steak tartaar was altijd wel een favoriet & daarom ben ik een beetje gaan kijken naar manieren hoe je dit zou kunnen vervangen voor een vegetarisch recept & ik vind het goed gelukt! Naast makkelijke en snelle recepten hou ik ook wel van culinair eten op z’n tijd & daar vind ik dit recept ideaal voor! Zo lekker als voorgerechtje voor een etentje met vrienden of familie & lekker een keertje anders dan anders.
Meer lezen
Voorgerecht
Cécile Spanjers
Opmerking plaatsen
Geroosterde paprika met couscous en in sesam gebakken champignons, artisjok en kikkererwten
Zin in een heerlijk gezond gerechtje boordevol groente? Dit gerecht is super gezond & ook nog eens makkelijk om te maken. De paprika, ui en tomaatjes kan je de oven in schuiven & in de tussentijd kan je deze heerlijke vulling bereiden. Top gerecht dus als je een drukke dag hebt gehad en niet veel tijd meer hebt om te koken, maar toch gezond wilt eten.
Meer lezen
Bijgerecht, Voorgerecht, Hoofdgerecht
Cécile Spanjers
opmerking
Burrata salade met nectarines, rode kool en rozemarijn crostini’s
Burrata, m’n all time favorite! Ik kan er niet genoeg gerechten mee maken, zo lekker! Als je nou denk “wat is burrata?”, burrata is een Italiaanse verse kaas gemaakt van mozzarella en room. De buitenkant is hetzelfde als mozzarella en in de binnenkant hebben ze room toegevoegd. Burrata is dus heel zacht vanbinnen en als je het opensnijd loopt de room heerlijk over je salade heen. Burrata is ook heel lekker te serveren over pasta’s en pizza’s, zo krijgt je gerecht een heerlijke zachte en romige smaak.
Meer lezen
Bijgerecht, Salades
Cécile Spanjers
Opmerking plaatsen
